Andrés Surprise!

Krämig pasta med kyckling & grönt!

Till 4 pers.

4 kycklingfiléer ( 600 g)
2 tsk grillkrydda
1 msk + 1 msk smör
2 Schalottenlökar
½ Purjolök
6 – 8 salladslökar
20 sockerärter
4 vitlöksklyftor
300 g pasta t.ex. Penne
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk hackad rosmarin
1 msk olivolja
1 påse färsk babyspenat
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Garnering: 1 dl hyvlad parmesanost

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda och stek dem i 1 msk smör i en gryta, ca 6 -8 min på varje sida. Kolla så de är klara. Ta upp kycklingen och skölj ur grytan.
Skala och strimla löken. Ansa och strimla purjo och salladslök. Strimla sockerärterna & skiva den skalade vitlöken.
Koka pasta enl. paketets anvisning. Låt den rinna av i durkslag
Fräs grönsakerna i 1 msk smör i grytan. Smula ner buljongtärningen. Fräs under omrörning i ca 2 – 3 min. Häll på vatten och låt puttra ytterligare 3 min. Ta sen grytan från värmen
Skär kycklingen i strimlor och blanda med grönsakerna
Fräs vitlök och rosmarin i olja ca 1 min. Blanda i den nykokta pastan och spenaten. Vänd sen ner kyckling och grönsaker. Blanda i creme fraiche och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt & peppar.
Lägg upp på tallrikar och garnera med hyvlad parmesan och en rosmarinkvist!

Till detta om man gillar rött vin så drack vi Ruffino Chianti 2007 Mums!!

Andrés Moussaka

300 g Köttfärs
2 gula lökar
1 burk krossade tomater
1 msk mjöl
1 msk tomatpuré
1 ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
(ev vitlök)
8-10 kokta kalla potatisar
2½ dl vispgrädde
2 dl riven ost


Hacka löken och bryn tillsammans med färsen, strö över mjölet och rör om.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och peppar (ev vitlök)
Låt puttra i 5 minuter.
Blanda ihop grädden och osten.
Skala och skiva potatisen och varva med köttfärsen i en form. Häll över osten+ grädden
Gratinera i ca 20 min i 250 grader varm ugn!

Enkelt och smarrigt!!

Ädelostkyckling

4 Personer

4 kycklingfiléer
1 Kvibille gräddädelost
1 pkt grädde, valfri variant
4-8 skivor lufttorkad skinka
Vitpeppar


Sätt ugnen på 175 grader
Gör ett snitt i kycklingfiléerna och fyll med ädelosten, vira skinkan runt kycklingen.
Stek kycklingen i stekpanna så att den får färg. Sätt sedan filéerna i en ugnsfast form och häll över grädden och ev. rester av osten. Krydda med lite vitpeppar.
In i ugnen i ca 40 minuter, kolla så att de är färdiga.
Serveringstips: ris och en god sallad.

Brittas Heta thaisoppa med kyckling

4 port

4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Kokas upp!

2 kycklingfiléer i strimlor
Lägg i och koka 3 minuter under lock.

1 bit rotselleri i små bitar
1 röd paprika i tärningar
Blanda ner.
Koka ett par minuter till.

Tillsätt
2 dl kokosmjölk
1 dl grädde
100 g skivade champinjoner

(Ev en burk bambuskott)
1½-2 tsk röd currypasta
pressad saft av 1 lime (1 msk)

Låt koka upp och sjud 3-4 minuter.
Smaka av med salt.
Servera med ett gott bröd. Riktigt underbar soppa som går fort att laga!