Petterssons underbara Lax

4 personer

7 Hg Lax, skär den i tunna skivor

Färdigriven västerbottenost

Salt och Vitpeppar

Salta och peppra de tunna skivorna, strö över osten. Rulla ihop till rullader och sätt i en ugnsfast form. (Smöra botten)

Såsen:

2 msk smör

2 msk mjöl

½ fiskbuljongtärning

1 dl vatten

1-2 dl vitt vin

3 dl grädde

Krydda efter behag med salt och peppar

Häll såsen över fisken.

Sätt i ugnen på 225 grade i ca 15 - 20 minuter. Servera med pressad potatis och en fräsch sallad.

Och givetvis ett gott vitt vin!

Sebbe & Maries enkla och goda Västerbottenspasta

André kan briljera ibland och komma med nya recept! Denna gång var det hans kontorskamrat Sebbe som tipsat om en supergod middag!

2 paket färsk fylld pasta

2 burkar creme fraiche m svampsmak

Lufttorkad skinka (serrano, prosciutto eller liknande)

Ruccola

(Ev en vitlöksklyfta)

Västebottenost

Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av pastan och blanda i Ruccola och creme fraichen (Och ev vitlök). Smörj en ugnsfast form. Strö lite västerbottenost i botten. Sätt pastablandningen i formen och lägg skinkan ovanpå (strimlad eller inte). Peppra på efter behag. Avsluta med att strö på valfri mängd västerbottenost. Sätt in i ugnen och låt stå där till osten smält. ca 10 - 15 min..

Supergott!!

Filbröd

Ett stort långpannebröd! Underbart gott!



1 liter filmjölk
4 tsk Bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl Linfrön
1 dl russin
1 dl valnötter
3 dl havregryn
ev 2 msk brödkryddor
2 dl vetekli
10 - 12 dl rågsikt



Sätt ugnen på 100 grader

Blanda ner bikarbonat och bakpulver i filen blanda detta väl.

Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en kladdig deg.

Häll degen i en långpanna som är smord, eller täckt med bakplåtspapper

Ställ in i ugnen. Grädda i 45 minuter, och höj sedan tempen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Grekisk Pytt i Panna!

Detta är ett kanonrecept för vitlöksälskare. Påminde lite om sommarens grillningar!

Marinad till Fläskfilén ( Receptet är anpassat för 2 st fileér)
3-4 dl matolja
6-8 vitlöksklyftor (Pressad eller skivad)
3 tsk Sambal Oelek (Vill du har starkare, ta mer)
4 msk soja
1½ tsk salt
1 tsk peppar
½ tsk ingefära

Skär Fläskfilén i centimetertjocka skivor och lägg i marinaden ett dygn innan maten ska tillagas!

Så till resten; Sätt ugnen på 200 grader och plocka fram långpannan!

10-15 Potatisar, skala och klyfta. förkoka i lättsaltat vatten i ca 3-4 min.
3 st paprika i olika färger
2 st rödlökar
3 st tomater
1-2 hela fetaostar

Skär grönsakerna och sätt dem på plåten med den förkokta potatisen. Lägg på den välmarinerade fläskfilén och smula över fetaosten. In i ugnen 30 min.
Sen kan man även ta andra grönsaker, eller varför inte färska champinjoner! Det hade jag i när jag testade. Supergott!

Sås:
4 dl Creme-fraiche
4 vitlöksklyftor
1 pressad lime (+ rivet skal om man vill)
Salt
Svartpeppar
Örtkrydda efter behag.

Underbar sås till! Man kan även ha Tzatziki och oliver som tillbehör. Servera med ett gott bröd!

Njutning för vitlökssjälen =)