Torsk med räkor och annat gott!

Ingredienser:
800g fryst torskfilé
200g Philadelfia Vitlök & Örter
2,5dl creme fraiche
15-20cm purjolök
3 st tomater
1 burk (170g) skalade räkor
salt, citronpeppar



Gör så här
Sätt ugnen på 250grader.

Lägg den frysta torsken i en ugnsfast form. Krydda fisken. Ta ur innehållet ur tomaterna och tärna dem. Strimla prurjolöken. Lägg grönsakerna över fisken. Rör ihop philadelfiaosten med creme fraishen. Täck fisken och grönsakerna med oströran. Ställ i ugnen i ca 30 min. Lägg på räkorna och grädda ca 10min till tills fisken är klar.

LCHF

Jag har varit kass på att blogga ett tag... Förlåt Ulli!!! Jag ska försöka bättra mig!
Har iallafall varit på diet såhär efter barnafödande, och lagt om min kost ordentligt. LCHF,
Lo Carb Hi Fat, är nånting som har funkat alldeles utmärkt för min del! Mycke ägg och grädde men absolut inte dålig mat!
Man kan nog göra det mesta till LCHF, bara att hålla koll på kolhydraterna... Bort med mjöl, pasta, potatis och allt annat med sockerkedjor i sig!!
Detta har i nuläget resulterat en 14 kg lättare Lotti!

Recepten har vi i huvudsak hittat på www.lchfrecept.com en riktig kanonsida!
Givetvis kan man ju äta all mat som vanlig husmanskost genom att lägga till pasta och potatis och så.

Fläskfilé i ugn

600 g fläskfilé
200 g champinjoner
1 gul lök
1 pkt bacon
5 dl crème fraiche
50 g gorgonzola
1-2 dl riven ost
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
Salt
Peppar

Gör så här
Bryn fläskfilén så att den får färg men fortfarande är lite rosa i mitten. Stek baconet i mindre bitar. Dela champinjonerna och stek dom, klyffta löken och stek den. Lägg allt åt sidan.

Smula gorgonzolan i pannan, tillsätt crème fraichen, sojan och balsamvinägern. Blanda ner champinjonerna, baconet och löken. Smaka av med salt och peppar.

Skiva fläskfilén och placera den i mitten av pannan. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 5-10 minuter.

Servera med broccoli.

Lammfärsspett med fetaost och persilja

Lammfärsspett med fetaost och persilja


4 portioner

400 g lammfärs
1 ägg
1 fint riven vitlöksklyfta
1 kruka persilja, hackad
1 pkt fetaost (150g)
½ dl vatten
Salt & peppar



Blötlägg träspetten så de tål värmen.
Blanda ihop samtliga ingredienser till färsen. Smaka av med salt och peppar. Rulla och trä färsen på spetten. Grilla spetten runt om till de är klara. Ca 6 min.



Sås

Ca 4 port.
1 bit Chevré ost
Ca 4-5 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
Ca 6-8 myntablad
Salt & Peppar

Blanda allt I en mixer, och mixa slätt. Låt stå till sig en stund innan servering


Cinas Potatissallad


Ca 4 port

Ca 1 kg potatis gärna små färska
½ burk Taggiascaoliver, urkärnade
½-1 burk kapris
6-8 Soltorkade tomater i olja, strimla dessa
Några nävar Ruccola eller annan grön sallat, t.ex. spenat

Vinägrett

3 msk balsamvinäger
4 msk olivolja
Salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser i potatissalladen och häll över vinägretten. Låt gärna potatisen vara ganska varm, och stå och suga åt sig av det goda!

Andrés Surprise!

Krämig pasta med kyckling & grönt!

Till 4 pers.

4 kycklingfiléer ( 600 g)
2 tsk grillkrydda
1 msk + 1 msk smör
2 Schalottenlökar
½ Purjolök
6 – 8 salladslökar
20 sockerärter
4 vitlöksklyftor
300 g pasta t.ex. Penne
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk hackad rosmarin
1 msk olivolja
1 påse färsk babyspenat
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Garnering: 1 dl hyvlad parmesanost

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda och stek dem i 1 msk smör i en gryta, ca 6 -8 min på varje sida. Kolla så de är klara. Ta upp kycklingen och skölj ur grytan.
Skala och strimla löken. Ansa och strimla purjo och salladslök. Strimla sockerärterna & skiva den skalade vitlöken.
Koka pasta enl. paketets anvisning. Låt den rinna av i durkslag
Fräs grönsakerna i 1 msk smör i grytan. Smula ner buljongtärningen. Fräs under omrörning i ca 2 – 3 min. Häll på vatten och låt puttra ytterligare 3 min. Ta sen grytan från värmen
Skär kycklingen i strimlor och blanda med grönsakerna
Fräs vitlök och rosmarin i olja ca 1 min. Blanda i den nykokta pastan och spenaten. Vänd sen ner kyckling och grönsaker. Blanda i creme fraiche och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt & peppar.
Lägg upp på tallrikar och garnera med hyvlad parmesan och en rosmarinkvist!

Till detta om man gillar rött vin så drack vi Ruffino Chianti 2007 Mums!!

Andrés Moussaka

300 g Köttfärs
2 gula lökar
1 burk krossade tomater
1 msk mjöl
1 msk tomatpuré
1 ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
(ev vitlök)
8-10 kokta kalla potatisar
2½ dl vispgrädde
2 dl riven ost


Hacka löken och bryn tillsammans med färsen, strö över mjölet och rör om.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och peppar (ev vitlök)
Låt puttra i 5 minuter.
Blanda ihop grädden och osten.
Skala och skiva potatisen och varva med köttfärsen i en form. Häll över osten+ grädden
Gratinera i ca 20 min i 250 grader varm ugn!

Enkelt och smarrigt!!

Ädelostkyckling

4 Personer

4 kycklingfiléer
1 Kvibille gräddädelost
1 pkt grädde, valfri variant
4-8 skivor lufttorkad skinka
Vitpeppar


Sätt ugnen på 175 grader
Gör ett snitt i kycklingfiléerna och fyll med ädelosten, vira skinkan runt kycklingen.
Stek kycklingen i stekpanna så att den får färg. Sätt sedan filéerna i en ugnsfast form och häll över grädden och ev. rester av osten. Krydda med lite vitpeppar.
In i ugnen i ca 40 minuter, kolla så att de är färdiga.
Serveringstips: ris och en god sallad.